lunedì 11 gennaio 2016

Tarte di zucchine, radicchio e fichi secchi

Emozionarsi e commuoversi, sentire il proprio cuore gonfiarsi di gioia semplicemente perché il proprio figlio ha imparato ad afferrare un pupazzetto è una cosa troppo grande.
Mai smetterò essere grata alla vita che mi ha permesso di godere di questi momenti e adesso più che mai mi rendo conto di quanto sono fortunata. 

Con un nodo alla gola,
un pensiero e una preghiera a tutte mamme e ai bambini che brillano in cielo <3

TARTE DI ZUCCHINE, RADICCHIO E FICHI SECCHI


Ingredienti

1 confezione di pasta sfoglia
2 zucchine piccole
1 cespo di radicchio precoce di Treviso
4 fichi secchi
2 uova
3 cucchiai di ricotta
4 cucchiai di Grana grattugiato
erba cipollina
olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero

Come si prepara

Stendete la pasta sfoglia su una teglia e bucherellate la superficie.
Lavate le zucchine e tagliate a fette sottili, pulite anche il radicchio e tagliatelo a striscioline. Distribuite sulla pasta in successione le fettine di zucchine e il radicchio.
In una ciotola sbattete le uova, aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe e incorporate la ricotta. Distribuite il composto di uova e ricotta sopra il radicchio e regolate con sale e pepe e unite i fichi tagliati a cubetti. Aggiungete il grana e un cucchiaio di olio e l'erba cipollina spezzettata.

Infornate a 180°C fino a doratura della pasta (circa 25 minuti).



2 commenti:

  1. Le emozioni che possono dare quei piccoli frugoletti sono sicura siano indescrivibili. Vederli crescere e affrontare il mondo, dapprima stringendoci la mano e poi da soli :)
    E vederli che con quelle piccole manine raccolgono dal piatto un po' di torta salata, o un filo di spaghetto e avere un sorriso buffo che è già un grazie :)
    Un abbraccio e buon anno nuovo

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    Risposte
    1. Grazie Paola, pensa proprio come hai scritto non vedo l'ora di vederlo prendere con le manine un po' di cibo per portario alla bocca, assaggiare nuovi gusti, sporcarsi e ridere ...
      Un abbraccio e auguri di buon anno a te <3

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